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Una Passione lunga 4 generazioni

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Olio Parisi 1879
Cultivar: Biancolilla
Collocazione uliveti: Rossano, Calabria, Italia
Periodo di raccolta: Ottobre
Sistemi di raccolta: Facilitatori meccanici e raccolta a mano. Le olive vengono stoccate in cassoni forati (bins)
Metodo di estrazione: Estrazione a freddo (sotto i 27°C) in 6/12 ore dalla Raccolta.
Condizioni di stoccaggio olio: In sala a temperatura controllata (14 – 17°C).
Contenitori stoccaggio olio: Serbatoio professionale in acciaio inox.
Valutazione sensoriale: Biancolilla presenta un colore giallo/oro con riflessi intensi di verde, appartiene alla categoria medio fruttato, leggermente amaro e piccante. Prevalgono le sensazioni erbacee e leggeri sentori di mandorla fresca, carciofo e pomodoro. Non essendo intenso al gusto ma avendo profumi importanti lo consigliamo per: pesce, pasta, insalata, verdure cotte e come condimento polivalente per diversi tipi di antipasti.
Disponibile in bottiglia da: 0,50 l - 0,25 l

Scheda tecnica
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