70 ettari di uliveto con diverse tipologie di cultivar di olivi hanno permesso un’innovazione in termini di prodotto creando la speciale selezione dei monocultivar che consta di sei varietà di olii (Dolce di Rossano, Nocellara, Coratina, Carolea, Tondina e Biancolilla).
All’olio prodotto fa seguito un’attenta analisi degli standard chimico/ organolettici per poi essere stoccato a temperatura controllata per evitarne la sua degradazione.
L’olio Extra Vergine di Oliva è uno degli elementi fondamentali della dieta mediterranea.
Le sue proprietà organolettiche ed i suoi valori nutrizionali, rendono l’olio extra vergine di oliva un fondamentale elemento per la nutrizione di tutti i giorni, contribuendo a ridurre il “colesterolo cattivo” grazie agli acidi grassi monoinsaturi.
La Linea del tempo degli Oli
1879
1879 - Biologico
Olio Extravergine di oliva 100% Italiano
L’Olio Extra di Oliva Biologico Parisi 100% italiano è il blend armonioso, sintesi di qualità e tradizione. Abbiamo deciso di dedicare questo speciale prodotto artigianale a Giuseppe Donato Parisi nato nel 1879; colui il quale rappresenta per noi l’inizio della tradizione di famiglia.
1920
1920
Top Blend
L’espressione artigianale di un prodotto unico che racchiude tradizione, innovazione e sostenibilità.
1957
1957
Monocultivar
Alla fine degli anni 90, Donato Parisi ha deciso di introdurre una speciale selezione di oli monocultivar. 1957 è un Olio Extravergine di oliva 100% italiano prodotto con un’unica varietà di olive, ricco di particolari e molteplici proprietà organolettiche. Le diverse cultivar, raccolte nei campi, vengono trasportate in frantoio in poche ore (ciclo continuo ed estrazione a freddo, inferiore a 27°C) garantendo un prodotto dall’aroma singolare, capace di esaltare diverse tipologie di cibo.
2000
IGP - OLIO DI CALABRIA BIOLOGICO
cultivar autoctona
L’espressione artigianale di un prodotto unico che racchiude tradizione, innovazione e sostenibilità.
