70 Ettari di Uliveto con diverse tipologie di Cultivar di Olivi

70 ettari di uliveto con diverse tipologie di cultivar di olivi hanno permesso un'innovazione in termini di prodotto creando la speciale selezione dei monocultivar che consta di sei varietà di oli (Dolce di Rossano, Nocellara, Coratina, Carolea, Tondina e Biancolilla).

All’olio prodotto fa seguito un’attenta analisi degli standard chimico/ organolettici per poi essere stoccato a temperatura controllata per evitarne la sua degradazione.

 

Le Linee del tempo degli Oli

1879

1879

Olio Extravergine di oliva 100% Italiano

L’Olio Extravergine di oliva Parisi 100% italiano è il blend armonioso, sintesi di qualità e tradizione. Abbiamo deciso di dedicare questo speciale prodotto artigianale a Giuseppe Donato Parisi nato nel 1879; colui il quale rappresenta per noi l’inizio della tradizione di famiglia.

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1920

1920

Top Blend

L’espressione artigianale di un prodotto unico che racchiude tradizione, innovazione e sostenibilità.

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1957

1957

Monocultivar

Alla fine degli anni 90, Donato Parisi ha deciso di introdurre una speciale selezione di oli monocultivar. 1957 è un Olio Extravergine di oliva 100% italiano prodotto con un’unica varietà di olive, ricco di particolari e molteplici proprietà organolettiche. Le diverse cultivar, raccolte nei campi, vengono trasportate in frantoio in poche ore (ciclo continuo ed estrazione a freddo, inferiore a 27°C) garantendo un prodotto dall’aroma singolare, capace di esaltare diverse tipologie di cibo.

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2000

IGP - OLIO DI CALALBRIA

cultivar autoctona

Dal 2019 l’Azienda Parisi propone ai propri consumatori il nuovo “Olio di Calabria” ad “Indicazione Geografica Protetta” ottenuto unicamente da olive prodotte nel territorio della Regione Calabria rispondenti alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal rigoroso disciplinare di produzione.

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IGP - Olio di Calabria