1957 Tondina
€84,00 – €240,00
Tondina appartiene alla categoria medio fruttato, con un livello medio-leggero di amaro e piccante. Presenta note erbacee ed un gusto piacevole di carciofo e mandorla fresca.
Consigli: ottimo con carni bianche, insalate, legumi, pasta con crostacei, gamberi e frutti di mare.
“La sinfonia di profumi e sapori”
Alla fine degli anni 90, Donato Parisi ha deciso di introdurre una speciale selezione di oli monocultivar. 1957 è un Olio Extravergine di oliva 100% italiano prodotto con un’unica varietà di olive da cui scaturiscono particolari e molteplici proprietà organolettiche. Le diverse cultivar, raccolte nei campi, vengono trasportate in frantoio in poche ore (ciclo continuo ed estrazione a freddo, inferiore a 27°C), garantendo diversi aromi particolari al fine di esaltare diverse tipologie di cibo.
| Cultivar: | Tondina |
|---|---|
| Collocazione uliveti: | Firmo, Calabria, Italia |
| Periodo di raccolta: | Fine Novembre, Dicembre |
| Sistemi di raccolta: | Facilitatori meccanici e raccolta a mano. Le olive vengono stoccate in cassoni forati (bins) |
| Metodo di estrazione: | Estrazione a freddo (sotto i 27°C) in 6-12 ore dalla raccolta. |
| Condizioni di stoccaggio olio: | In sala a temperatura controllata (14 – 17°C). |
| Contenitori stoccaggio olio: | Serbatoio professionale in acciaio inox. |
| Valutazione sensoriale: | Tondina appartiene alla categoria medio fruttato, con un livello medio-leggero di amaro e piccante. Presenta note erbacee ed un gusto piacevole di carciofo e mandorla fresca. Consigli: ottimo con carni bianche, insalate, legumi, pasta con crostacei, gamberi e frutti di mare. |
| Disponibile in bottiglia da: | 0,50 l – 0,25 l |
| Peso | 0,69 kg |
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