1957 Coratina

Coratina appartiene alla categoria medio-intenso fruttato, amaro e piccante. Leggere sono le note di erba, foglie e carciofo prevalente è il sentore della mandorla fresca. I polifenoli di cui quest’olio è ricco contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo. Nel 2019 ha ricevuto “Cinque Gocce e Lode di Eccellenza” al 10° concorso degli Oli extravergini di oliva italiani “L’Oro d’Italia” .
Consigli: ideale per carne alla brace, radicchio grigliato, bruschetta, zuppa di legumi.

“La sinfonia di profumi e sapori”

Alla fine degli anni 90, Donato Parisi ha deciso di introdurre una speciale selezione di oli monocultivar. 1957 è un Olio Extravergine di oliva 100% italiano prodotto con un’unica varietà di olive da cui scaturiscono particolari e molteplici proprietà organolettiche. Le diverse cultivar, raccolte nei campi, vengono trasportate in frantoio in poche ore (ciclo continuo ed estrazione a freddo, inferiore a 27°C, garantendo aromi particolari, al fine di esaltare diverse tipologie di cibo.